从“原料供应商”到“全产业链甜感伙伴”，百斯杰用“最后一块拼图”的定位，为全球食品饮料公司提供一种“非妥协”的减糖方案

港股上市公司金斯瑞生物旗下专注于合成生物学赛道的百斯杰，9月17日宣布，其位于济南的甜蛋白自动化智能产线正式竣工。这是全球首条专为甜蛋白设计的商业化生产线，也标志着百斯杰率先实现全产业链贯通，成为全球合成生物制造领域少数拥有自主专线量产能力的企业。

对于全球大型食品饮料公司和配方公司而言，这条产线的意义不在于“又多了一个供应商”，而在于它回应了一个长期未被解决的行业问题：消费者希望减糖产品“健康又好喝”的最后一公里，到底谁来补？

01 战略卡位：做甜感配方中的“最后一块拼图”

百斯杰生物市场和业务发展副总裁张羽女士指出，Brazzein 巴西甜蛋白是一种源自于西非的天然植物Oubli 果实，是天然的馈赠。它无法人工培育，但是甜度可达蔗糖数千倍。它几乎不参与人体血糖代谢、不产生热量。依托合成生物学与高密度精密发酵技术，百斯杰将这一稀缺天然蛋白走向工业化，为全球减糖产业构筑新的供应链底座。

但比“产能”更值得关注的，是百斯杰对自身角色的重新定义。

百斯杰生物总经理白挨玺博士指出，减糖的真正难点不是简单“拿掉糖”，而是在剥离热量与代谢负担的同时，完美复刻蔗糖纯正、饱满、自然的口感。Mellia®甜蛋白不是甜味剂的替代品，而是甜感配方中的“最后一块拼图”——它让甜感完整、圆满。

这一定位背后，是百斯杰对行业痛点的深刻理解：现有甜味剂解决了“有没有甜”的问题，但是消费者却在寻找“不妥协的甜感”产品。Mellia® 的核心价值在于复配协同——它与现有甜味剂高效协同，补齐口感缺口，让减糖产品的甜感真正变得干净、圆润、完整。

同时，Mellia® 作为甜蛋白，具备清洁标签属性：有甜味，但不对血糖波动产生影响。它让“零糖”不再意味着“妥协”，而是意味着“升级”。

02 工程突破：贯通全流程制造，打造等效30万吨蔗糖规模化能力

甜蛋白因宿主表达量低、分离提取纯化难度极大、单吨成本高企，绝大多数企业长期停留在实验室或中试阶段。百斯杰深耕工业酶制剂与生物催化制造十余年，成功攻克高产菌株构建、高密度发酵以及高纯度结晶分离等关键工程放大难题。

新建成的济南甜蛋白生产基地建筑面积达5000平方米，拥有“发酵—纯化—冻干”全流程自动化制造能力，配备智能化发酵控制系统与符合国际标准的洁净纯化生产线。投产后，Mellia® 甜蛋白系列产品年产能可达上百吨。按高纯度 Brazzein 甜度折算，相当于每年提供30万吨蔗糖的甜感供给能力，有望打破甜蛋白“概念美好却无法大宗采购”的行业瓶颈。未来2年内，济南基地还有能力实现产能翻倍，具备向全球顶级食品工业客户持续、大宗稳定供货的能力。

山东商河经济开发区相关领导表示，该产线填补了全球甜蛋白全产业链工业级制造的空白，体现了我国企业在合成生物前沿制造领域持续提升的产业化能力。

03 全球坐标：为什么全球食品巨头需要关注Mellia®？

当前全球甜蛋白赛道正处于“格局形成期”。据行业报告，全球甜蛋白市场2025年规模已达到千万级规模。玩家大致分为三类：研发型（实验室阶段）、代工型（有产品无自有产能）、全产业链型（研发+自有产线+应用方案）。

全产业链型玩家在全球范围内极少。百斯杰属于第三类——这意味着，对于全球大型食品饮料公司和配方公司而言，选择全产业链型伙伴，意味着供应稳定性、质量可控性、响应速度都有结构性保障。这不是“选一个供应商”，是“选一个长期减糖伙伴”。

04 市场验证：美国市场已率先落地，创新气泡水获消费者认可

在全球市场验证方面，Mellia® 已迈出关键一步。在美国市场，Mellia® 已携手一家创新气泡水品牌，成功完成产品上市。该产品采用Mellia® 甜蛋白作为甜感解决方案，在保持零糖、零卡路里的同时，实现了纯净、饱满的甜感体验，获得了美国消费者的好评和认可。

这一案例的意义在于：它不是实验室数据，不是概念验证，而是真实的市场检验。对于全球食品饮料公司而言，这意味着Mellia® 已经走完了“从0到1”的商业化路径，可以进入“从1到N”的规模化复制阶段。选择Mellia®，不是在选择一个“未经验证的新原料”，而是在选择一个“已有市场验证的成熟方案”。

05 模式创新：从“单一原料商”升级为“全产业链甜感伙伴”

随着减糖需求从单纯“减糖”向口感、风味和应用体验延伸，食品饮料企业对甜味原料的需求正从单一原料采购转向系统应用解决方案。

弗若斯特沙利文大中华区高级合伙人兼董事总经理毛化先生在现场致辞中指出，甜蛋白作为功能性大分子蛋白，在不同基质中的甜感释放曲线与风味协同机制存在差异，具备全栈应用研发与配方指导能力的方案服务商才能建立真正的竞争壁垒。

此次济南基地投产，标志着百斯杰正式完成从“原料供应商”向“全产业链甜感伙伴”的战略升级。依托食品应用科学团队与感官评测平台，百斯杰构建起“菌株菌种研发—智能规模量产—终端风味复配—全球法规与市场支持”的全链条生态，能够根据客户产品矩阵定制专属甜感复配与风味修饰方案，帮助客户将产品研发到成品上市周期缩短数月。

06 合规先行：持续完善全球商业化布局

作为合成生物学高附加值产物的代表，合规性是敲开全球市场的核心准入门槛。百斯杰在推动Mellia®甜蛋白商业化量产的同时，持续推进国内外法规申报和市场准入工作。

国际市场，2025年4月，百斯杰Mellia®甜蛋白顺利取得美国FDA “No Questions Letter”，完成FDA-GRAS认证，成为国内首款获此认证的Brazzein甜味蛋白，为百斯杰直接进军海外主流消费品供应链筑牢了坚实的合规壁垒。这意味着，全球食品饮料公司可以直接使用这款原料，无需担心合规风险。

07 战略意义：甜蛋白的“非妥协”答案

百斯杰的济南产线落成，不仅是百斯杰发展史上的一座重要里程碑，更标志着中国合成生物制造在天然减糖这一千亿级赛道取得了标志性的产业化突破。

从中国济南出发，百斯杰将依托金斯瑞生物科技的平台和自身在合成生物学与产业化制造领域的积累，继续携手全球合作伙伴，以强大的供应链韧性与创新的技术方案，共同开启天然、健康、可持续的甜味新时代。

关于Mellia®

Mellia® 是百斯杰旗下的甜蛋白品牌，核心产品为Brazzein（巴西甜蛋白），源自西非Oubli果实。Mellia® 定位为“甜感配方中的最后一块拼图”，通过复配协同，与现有甜味剂高效协作，让减糖产品的甜感完整、圆满。Mellia® 已获得美国FDA GRAS认证（GRN 001175），并在美国市场完成首个商业化应用案例。品牌主张：Mellia® : Make Sweetness Complete.

关于百斯杰生物

百斯杰生物（Bestzyme）成立于2013年，是港股上市公司金斯瑞生物（HK.1548）旗下专注于合成生物学与生物催化的高新技术企业。公司集研发、生产与销售于一体，致力于为谷物加工、动物营养与健康、食品与营养、家居护理与纺织等领域，提供可持续的生物解决方案。

依托先进的合成生物学平台，百斯杰已构建覆盖分子筛选与设计、基因工程、菌株构建、工艺开发、规模化生产、应用研究、客户技术支持及销售的完整产业化体系。公司始终坚持“自主研发、突破产品核心技术、全面拥有知识产权”的创新理念，已成功开发普鲁兰酶、葡萄糖氧化酶、高温淀粉酶等二十余种核心分子。

近年来，百斯杰持续推出新型耐酸淀粉酶、液洗蛋白酶、胞壁水解酶及多款复合酶产品，不断拓展并完善产品矩阵。2025年4月，公司合成生物产线的重磅产品Mellia® Brazzein甜味蛋白获得美国FDA-GRAS认证，为全球食品饮料行业减糖应用提供了领先的蛋白解决方案。

秉承“用生物技术使人和自然更健康”的企业使命，百斯杰愿与全球客户携手，引领生物创新，催化绿色未来，成为美好生活解决方案的创造者。