西区撤编、南区已没：雀巢即饮咖啡全面失守？

食品内参·2026年11月03日 10:39

为了更好地活着？

有关雀巢大中华区的组织变动，还在继续。

内参君独家获悉，自11月1日起，即饮咖啡（RTD）西区正式拆解，分别并入西南区与西北区，原有的独立西区编制不复存在。而此次有关即饮咖啡业务板块的调整，也并非首次。“接下来将被拆解的或是该业务的华东或华北区。”一位知情人士称，而这些变化，也都只是近一年多来雀巢大中华区组织架构变动中的一个切片。

变动

昨天，这份11月1日在雀巢大中华区（以下简称：雀巢）生效的组织变动通知、在圈内传开。

公告显示，被拆解的即饮咖啡西区业务全面划归西南区销售总监万东林和西北区销售总监张惠林统管。万东林与张惠林均为雀巢“干货”（冲调及全渠道流通）团队的资深干将。

通知内容还涉及一些具体的业务负责人以及汇报人，比如，除了特殊渠道外，西南与西北的即饮咖啡流通业务均已按属地划归各省份经理。即饮咖啡业务负责人任某仅保留“虚线汇报”关系。

这意味着，原本自成体系的“即饮咖啡独立销售团队”，在西区彻底失去了前线兵权，实权完全被属地干货销售网络吸收。

为何要拆大区、并团队？

“答案藏在雀巢长期割裂的渠道体系中。”前述知情人士称，在雀巢的传统销售网络里，咖啡业务长期存在两套完全平行的班底：一套负责以塑料瓶装（PET）为主的即饮咖啡（RTD），俗称“水饮”；另一套则属于全渠道流通零售，俗称“干货”。

有意思的是，之前的“干货”团队不仅负责1至3元的传统红杯速溶咖啡，还横跨糖果事业部的脆脆鲨以及奶品事业部的成人奶粉业务。

在快消品高歌猛进的增量时代，双轨并行被视为深耕渠道的有力抓手。水饮团队主攻便利店、加油站和特渠，干货团队深耕传统商超与分销下沉渠道。但当现制咖啡与无糖茶饮迅速侵蚀货架，两套销售系统便成了不小的财务负担与内耗源头。

“在不少区域，雀巢等于养了两批人去拜访同一批商户或经销商，”前述知情人士直言，“现在行情下行，根本不需要这么多人去干重叠的事。”

表面上看，雀巢此举或只是一次常规的区域层级微调。但实际上，“必然牵扯一些人员的降级和优化”。一快消行业资深HR说。

“为进一步满足组织优化和深化区域协同效应，构建更具敏捷性的市场通路模式以及最大限度激发人员与组织潜力，并驱动优异执行……”雀巢前述通知的开篇，实际上印证了前述HR的观点。

“人员优化是比较隐晦的说法，其实就是部分员工会面临裁员。当然，方法很多，愿意走的，谈钱；合同到期的，不续约，然后谈钱；还有，降级。”知情人士说，据他了解，早在今年8月，雀巢即饮咖啡南区就已经没了。彼时，就有员工被优化。

之后的9月1日，雀巢大中华区迎来新的人力资源负责人、徐耀东。

公开资料显示，徐耀东深耕人力资源领域近二十年。其职业履历跨越中国、北亚、美国及欧洲本土。在加入雀巢前，他曾担任荷兰皇家菲仕兰中国区人力资源与内部沟通负责人、人力资源副总裁。

早在前述任命消息流出的6月末，就有业内人士评价道：“他来雀巢，应该是来操刀裁员的，毕竟，此前他在菲仕兰就是搞组织优化的。”彼时，也有观点认为，他将协助新任雀巢大中华区董事长兼首席执行官马凯思稳定中国团队军心，并理顺错综复杂的组织架构。

如今，徐耀东在雀巢履职正好满两个月。

缩影

“对雀巢内部的人而言，看到这份通知的时候，或多或少都会有些担心，不知道哪天业务板块拆解会轮到自己身上。”前述知情人士说。

一个典型的个案是公告中涉及的人员、麻卡拉一。

此次组织变动中，涉及他的部分是，麻卡拉一将担任四川及重庆即饮咖啡特殊渠道业务城市群经理，管理四川和重庆的即饮咖啡特殊渠道团队，负责即饮咖啡特殊渠道、经销商运营，以及西南区即饮咖啡整体生意达成，并直接汇报给西南区域销售总监万东林。

“你知道吗，这意味着2025年之后，他至少降了两级。”一位对此有些了解的业内人士说，

麻某在雀巢已有十余年的资历，曾在2024年1月晋升至北京总部担任全国即饮咖啡销售负责人，负责的业绩规模约30亿元+。

麻在任期间，推进分销经营模式的扩大，全国即饮咖啡销售团队从300多人增加至1500人+，组建优化商务运营、渠道品类发展、重点客户管理等总部部门，对区域销售大区进行优化调整，协调BU线上业务和银鹭12省代理对接，管理统筹并与雀巢干货团队共享合作经营部分MT渠道。2024年即饮咖啡业绩增长11%（2023 年全国增长仅3%），当年在全集团（大中华区）各销售业务单元年度业绩增长率、利润贡献率排名前3……在负责即饮咖啡业务之前，他还担任过“全国销售总监”。

“当然，这也是他与雀巢公司协商的结果，有他个人意愿在，毕竟以他的履历，是有新机会的。”前述HR说。

再看如今麻某的职位以及所负责的业务，早已不可同日而语了。而他的经历或处境，也是雀巢即饮咖啡销售条线的缩影。当然，对一家公司而言，为了应对市场变化，组织以及人员的调整都是不得不为的举措。