周末只想往森林里钻的人，可以看看这座免签直飞的东欧首都

36氪的朋友们·2026年10月29日 10:27

把假期交给市场、河岸和古堡。

明斯克是一座被森林围着的首都，白俄罗斯近四成的国土是林地，出了城很快就是成片的松林和白桦林。每年九到十月，这些森林会顺着郊区火车“回到城里”。周末的傍晚，常能看到穿胶靴、拎水桶的人从火车站走出来，桶里装满刚采的蘑菇，上面盖着一层蕨叶。第二天一早，同样的蘑菇就摆上了科马罗夫卡市场的摊位，和蔓越莓、越橘、荞麦蜜挤在一起，摆出了明斯克最鲜活的秋天。

对于中国旅行者而言，白俄罗斯其实没有想象中那么遥远：持中国普通护照可以免签入境，北京也有直飞明斯克的航班。但说起这座东欧首都，许多人对它的印象或许还停留在土豆与苏联时代的建筑上。真正走进明斯克，才会发现这座城市远比想象中丰富，秋天尤其如此。

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科马罗夫卡市场是明斯克最大、历史最悠久的食品市场。主楼由数个拱顶相连的大厅组成，卖肉、卖奶制品、卖面包；主楼外面是一排排露天摊位，秋日，这些摊位被森林里来的东西占满：一筐筐蘑菇，一桶桶浆果，一排排蜂蜜。

当地人给蘑菇起的名字很有意思，摊位上最多的是一簇一簇“树桩菇опята”，因常常成片生长在倒下的树桩上而得名，中文里叫蜜环菌，也就是东北人熟悉的榛蘑。价钱最高的是“白蘑菇”，也就是我们说的牛肝菌，白俄罗斯人把它当作蘑菇之王。它的旺季在夏末，到了十月，摊位上更多见的是晒干的牛肝菌，用线串起来挂在摊位上方，凑近便能闻到一股很浓的坚果香。另一种颇受欢迎的是橙黄色的鸡油菌，当地人亲切地叫它“小狐狸”，名字就来自它那一身狐狸毛般的颜色。

新鲜蘑菇旁边，还有一整排装在大玻璃罐里的腌蘑菇。树桩菇用醋和盐浸泡，罐子里塞着一整枝带伞花的莳萝、几瓣蒜、两三片月桂叶和一把黑胡椒粒，隔着玻璃，能看到浅褐色的小蘑菇一层一层压得很实，汤汁微微发浑。

在白俄罗斯人的餐桌上，这一罐罐腌蘑菇是下酒菜，也是过冬的储备：捞出几朵，拌上洋葱和葵花籽油，配一杯伏特加或者一盘煮土豆，就是一顿饭的开场。

蘑菇之外，市场里还有不少来自森林的秋日收获。蔓越莓、越橘、沙棘装在小塑料桶里，摊主拿一只搪瓷杯当量具，一杯一杯往袋子里倒。蜂蜜摊上，浅色的椴树蜜，与深褐色的荞麦蜜摆在一起，混着麦芽和焦糖的香气。有些摊位还卖一种叫krambambula的蜂蜜香料酒，加了肉桂、丁香和胡椒，是白俄罗斯的老式甜酒，喝起来甜中带着辛香。

明斯克街头小吃摊位

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逛完科马罗夫卡市场（Комаровский рынок），不妨再去城中心尝尝这些森林物产如何进入白俄罗斯人的餐桌。秋天尤其值得留意的是野蘑菇料理：新鲜牛肝菌熬成的蘑菇汤，汤色浅褐，带着浓郁的菌香；或是把蘑菇、土豆和肉一起放进陶罐焖煮，罐口封上一层烤得金黄的面饼，用勺子轻轻敲开，热气裹着香味扑面而来。

想吃一顿传统白俄罗斯菜，可以去卡尔·马克思大街上的库赫米斯特尔（Kuchmistr）。这家老牌餐厅的菜单保留了立陶宛大公国时期的饮食传统，也能看到犹太与鞑靼饮食文化留下的痕迹。如果更喜欢老式酒馆的氛围，五一大街上的卡米亚尼察（Kamyanitsa）也是不错的选择。石墙、木桌和壁炉让这里颇有中世纪酒馆的味道，菜单上则是土豆饼、肉汁煎饼等当地家常菜。

白俄罗斯家常菜，肉汁炖肉配土豆煎饼

无论走进哪家传统餐馆，土豆大概都是绕不开的主角。最有代表性的是土豆饼draniki：土豆擦成丝，加一点洋葱和面粉，下锅煎成一张张小饼，边缘焦脆，中间软糯，配上一大勺酸奶油。另一道国民菜machanka，则是一锅用猪肉、香肠和酸奶油熬出来的浓肉汁，旁边配上一摞薄煎饼，撕一块饼蘸进去，一直蘸到锅底见空。

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走进明斯克市中心，很容易产生一种误入苏联老电影的错觉。这种感觉很大程度上来自独立大街：这条绵延约15公里的城市主轴，保留着规模庞大、风格高度统一的斯大林式建筑群，堪称露天的苏联建筑博物馆。

宽阔笔直的大街向远处延伸，两侧的奶油色建筑整齐排列，底层是高大的拱廊，二层以上立着廊柱，檐口和窗框周围装饰着麦穗、花环与五角星浮雕。

这幅整齐得近乎不可思议的城市景观，源于二战后的大规模重建。明斯克在战争中遭到严重破坏，20世纪四五十年代，城市沿着独立大街重新规划，政府大楼、邮局、百货商店和剧院相继落成，逐渐形成了今天的模样。想知道明斯克长什么样，在这条街上走一段就有了答案。

十月的明斯克，独立大街两侧的行道树渐渐染黄，午后的阳光落在奶油色的建筑外墙上，连拱廊下都积起了薄薄一层落叶。从独立广场出发，沿着大街向东北走，不到3公里便能串起明斯克最具代表性的几处地标。留出一个下午，逛逛仍在营业的苏联老百货、中央邮局，到高尔基公园坐上摩天轮，俯瞰独立大街与斯维斯洛奇河两岸的秋色。

独立广场旁的圣西蒙与圣海伦娜教堂，当地人习惯叫它“红色教堂”。这座建于1910年的红砖建筑，在周围一片浅色的斯大林式建筑群中格外醒目，也为整齐划一的独立大街留下了一点不一样的城市风景。

沿着独立大街往前走，会偶遇一座至今仍在营业的苏联老邮局。这座建于40年代末的明斯克中央邮局，外部是典型的斯大林式建筑，内部则藏着一座华丽的圆形穹顶大厅，15扇彩色玻璃窗描绘着白俄罗斯各地的历史建筑。如今，这里依然可以办理邮政业务，不妨挑张明信片，盖上明斯克的邮戳寄回家。

明斯克中央邮局

再往前1951年开业的国营百货商店GUM，是明斯克最具代表性的老牌百货商店之一。穿过正门的三道拱门，大理石楼梯、灰泥浮雕、水晶灯、彩色玻璃，仍保留着当年的华丽气派。据说刚开业时，店里甚至装有自动喷洒古龙水的机器。如今，这里卖着服装、家居用品和各种日常杂货，逛起来颇有几分穿越回苏联时代的感觉。GUM旁边的中央食品店也保留着不少旧时痕迹。一楼的小餐厅里，墙上还装饰着描绘丰收景象的彩色浮雕。

一直走到胜利广场附近，大街跨过斯维斯洛奇河，河边就是高尔基公园。

河岸上的枫树和栗树已经染成深浅不同的橙黄，坐上公园里的摩天轮，便能从高处俯瞰河两岸的独立大街和一大片秋色。

高尔基公园

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如果说独立大街保留了明斯克最经典的苏联城市景观，那么十月街（Октябрьская улица）则是观察这座城市当下生活的好地方。

过去这里曾是一片工厂区，聚集着机床厂和一众工业设施，沿街最具代表性的企业，便是以“十月革命”命名的明斯克机床厂。如今，红砖厂房和高大的工业建筑仍然矗立在街边，外墙却被色彩鲜艳的巨幅壁画覆盖，旧厂房里陆续开出了咖啡馆、酒吧和艺术空间，周末也常有市集举办。

沿着十月街走，很难错过那些占据整面建筑外墙的涂鸦作品。有的画着几层楼高的人像，有的以鲜艳的色块和奇异的动物形象铺满墙面。这些作品不少来自国际街头艺术项目“巴西街”（Vulica Brasil），来自白俄罗斯、巴西等地的艺术家曾在这里留下创作，让原本朴素的工业街区变成了一座露天美术馆。

十月街随处可见的涂鸦

从十月街热闹的工业街区出来，不妨再去斯维斯洛奇河畔的三一郊区（Троицкое предместье）走走。这里是明斯克如今少见的老城风貌街区，红瓦屋顶、鹅黄色和淡绿色的外墙，几排低矮的房子沿着窄窄的石板路排列，街角藏着咖啡馆、手工艺品店和小餐馆。到了十月，河边的树木渐渐染黄，彩色房屋与红瓦屋顶倒映在水面上，颇有几分欧洲童话小镇的模样。

这些房子大多是在20世纪80年代参照19世纪的老照片和图纸修复、重建的。如今，旧街屋里开着各式小店，也藏着几处有意思的文化空间。比如书店Vyanok（Вянок），店内模仿了19世纪书店的陈设。推门进去，木质楼梯、高大的书架和老式吊灯都颇具年代感。除了普通图书，也能淘到苏联时期的旧书和一些古董纪念品。

三一郊区对面的河中央，还有一座名叫眼泪岛（Остров слёз）的小岛，从河岸走过一座小桥就能抵达。岛上立着一座白色的纪念教堂，旁边是一尊低着头、掩面哭泣的小天使雕像。这座小岛是为了纪念在苏阿战争中牺牲的白俄罗斯士兵而建，哭泣的天使则寓意着守护天使因未能守护年轻士兵的生命而悲伤落泪。

如今这座承载着战争记忆的小岛，也成为了明斯克新人婚礼当天常去的地方。当地有新人婚后前往战争纪念碑献花的习俗，而这尊哭泣的天使，也慢慢被赋予了祈求婚姻幸福、家庭平安的寓意。人们在这里纪念逝去的生命，也为即将开始的新生活送上祝福。

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如果翻开白俄罗斯人的钱包，会发现两座城堡就藏在纸币上：50卢布印着米尔城堡（Мірскі замак），100卢布印着涅斯维日城堡（Нясвіжскі замак）。这两座被列入世界文化遗产名录的古堡，都坐落在明斯克西南郊外，驾车1个多小时即可抵达，两座城堡相距也仅30公里，刚好串联出一场秋日郊游。

米尔城堡最鲜明的特色，是哥特式与文艺复兴式建筑风格的交融。16世纪初，伊利尼奇家族最先修建了这座红砖堡垒，五座高塔守着厚重的城墙。后来城堡转入当时东欧最显赫的贵族家族之一——拉济维乌家族手中，又在院内增建了一座三层宫殿，添上文艺复兴式的窗框与装饰。到了十月，城堡旁的树木渐渐染黄，红墙、白色装饰与金色树影一起倒映在湖面上，沿着湖岸走上一圈，便能从不同角度欣赏这座古老的城堡。

如今，城堡内部已改为博物馆，昔日贵族的居室与生活场景得以重现。宫殿东翼还开设了一家仅十余间客房的米尔城堡酒店，游客也可以在这座有着五百多年历史的城堡里住上一晚。

涅斯维日城堡（Нясвіжскі замак）则是拉济维乌家族经营了数百年的家族宅邸。与米尔城堡厚重的红砖高塔不同，这里更像一座气派的贵族庄园。早在18世纪中叶，城堡里便有了专门的剧场，举办过盛大的宴会、舞会与戏剧演出。今天，游客仍可以走进宫殿内部，参观修复后的宴会厅、贵族居室与艺术陈列室。精致的家具、华丽的室内装饰，以及墙上一幅幅家族成员的肖像，让那些曾经生活在这里的人有了具体的面孔。