致歉4个月之后，双汇终于“诚恳”接受处罚了
一张合计近1.29亿元的罚单，把双汇的食品安全责任从车间一路追到了董事会。
10月9日，首次致歉四个多月后，双汇发布《关于收到〈行政处罚决定书〉的公告》并公开致歉。在公告中，双汇对外公示合计约1.29亿元的罚没结果，并表示诚恳接受有关部门的行政处罚。公司就事件给消费者造成的负面影响公开道歉，称将对现有食品安全管理体系进行全面整改完善，切实提高公司质量安全管理水平。
图源：公告截图
整件事的源头，要回溯到2025年8月28日，长春海关技术中心在黑龙江省市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中，检出望奎双汇北大荒食品有限公司（以下简称“望奎双汇”）生产的一批次猪后鞧肉，林可霉素为7700μg/kg，而国家标准GB 31650-2019对猪肉中林可霉素的限值为≤200μg/kg，该批次猪后鞧肉超标37.5倍。
涉事的这家工厂，身份并不简单。天眼查显示，望奎双汇成立于2008年，注册资本5000万元，由双汇持股75%控股，另25%由黑龙江省北大荒肉业有限公司持有。实际控制人为双汇法定代表人、董事长万宏伟。年报中，双汇将其列为“重要的非全资子公司”，2025年实现营收14.18亿元、净利润7249.59万元。
01.处罚到高管
本次处罚并非单一部门作出，而是由多地监管合计出具8份行政处罚决定书，责任划分覆盖企业子公司、上市公司主体以及核心高管。
望奎县农业农村局、漯河市畜牧局、漯河市市场监督管理局，针对销售兽药残留不符合农产品质量安全标准的农产品的违法行为，以及肉品品质检验人员持证上岗人数不足、农产品生产场所以及生产活动中使用的设施等不符合国家有关质量安全规定等，分别对望奎双汇、双汇两家企业作出处罚，企业主体没收违法所得及罚款合计约7250.21万元
本次事件的特殊之处，在于监管把责任落实到个人。漯河市市场监督管理局对董事长万宏伟罚款3764.62万元，董事兼总裁马相杰566.1万元，副总裁乔海莉646.94万元，总工程师王玉芬658.62万元，四位高管合计5636.28万元，接近企业主体罚款的八成。
图源：公告截图
过往不少食品安全事件，责任大多落在车间、子公司层面，企业缴纳罚金后，管理层很少付出直接经济代价。本次罚单实现穿透追责，覆盖董事会及核心经营高管。
被认定的违法事实，并不只是上游养殖没有遵守休药期。漯河市市监局指出，双汇未制定“生猪静养期”巡检标准、未按规定配备与企业规模等相适应的食品安全总监、未严格执行其制定的产品抽检与检测管理规范。这些属于总部制度层面的缺失，责任很难推给养殖户。
处罚书里还有一个细节：公司在5月的致歉声明中，把“5892头、38863头”错写成“5892批次、38863批次”，被认定违反《反不正当竞争法》，并因此追加200万元罚款。措辞上的草率，同样被计入了成本。
完整复盘事件时间线，更能理解这份重磅罚单的特殊意义。2026年5月14日，黑龙江省市场监管局公示这批不合格产品，涉事工厂随即对抽检样品真实性提出异议，被判定异议不成立；5月28日公司首度致歉，表示望奎双汇自检5892批次、全集团超4万批次自检“均合格”，试图以大量合格数据回应舆论质疑，也因此被部分媒体质疑为“表功式道歉”。
图源：双汇微资讯公众号
值得关注的是，这张罚单，恰逢加强监管的窗口。2026年以来，市场监管总局围绕直播电商、食品销售连锁、网络食品销售、网络餐饮等业态，出台并施行了一系列主体责任新规，国务院食安办还提出推动《食品安全法》全面修订，加快预制菜、农兽药残留检测等标准制修订，并组建抽检“蓝军”队伍。从农田到餐桌，监管整体趋向严格。对横跨养殖、屠宰、加工、销售全链条的双汇来说，未来监管的颗粒度只会进一步细化。
02.龙头的基本盘与新考题
公告指出，此次罚没总额约1.29亿元，将直接导致公司2026年度归母净利润减少6380.66万元。而罚单之外，双汇正走在一条增长趋缓的道路上。
2025年，双汇实现营收592.74亿元，同比下降0.48%，这已是连续第五年下滑。2020年受猪价高企推动，双汇营收一度冲上739.35亿元的峰值，此后逐年回落。2025年归母净利润为51.05亿元，同比增长2.32%，呈现出利润小幅增长、营收收缩的格局。
这背后，两大主业同时承压：屠宰业收入292.5亿元，同比下降3.57%，毛利率仅4.94%；肉制品收入235.27亿元，同比下降5.09%，毛利率为37.05%。屠宰业务依靠规模换取市场，利润空间十分微薄；肉制品业务则要面对消费环境变化与渠道格局分化，这也是肉类行业存量竞争阶段普遍遭遇的处境。
2026年上半年，双汇实现营收280.86亿元，同比下降1.16%；归母净利润23.06亿元，同比下降0.76%。拆分二季度数据，经营压力进一步显现：单季营收135.86亿元，同比下降4.4%，归母净利润10.14亿元，同比下降14.5%。其中一部分原因，来自企业加大广告投放与市场促销力度，摊薄肉制品单位盈利。
图源：半年报截图
数据当中也存在积极信号：上半年肉类总外销量179.8万吨，同比提升14.9%，创下上半年历史新高；包装肉制品在新兴渠道销量同比增长43.8%。销量实现增长，但产品盈利被压缩，成为企业当下经营的真实写照。
另外，2026年上半年禽产业板块依托养殖成本下行实现扭亏，成为当期一处经营亮点。不过该业务体量有限，尚不足以对冲屠宰、肉制品两大核心主业面临的经营压力；而食品安全舆情对消费端造成的影响，也无法依靠单一业务盈利修复来化解。
把两组数据放在一起观察，更值得行业思考。2025年双汇现金分红累计50.24亿元，占到当年归母净利润的98%，对股东分红力度处于高位。但本次处罚暴露出，集团层面食品安全总监岗位配置不到位，生猪静养相关管控机制也未能落地。资源投向决定企业体系的实际运行状态，对于一家年肉类外销量达到342万吨的行业龙头，这才是罚单背后更值得探讨的命题。
罚款会写进2026年的利润表，但消费者信任的修复没有截止日期。2011 年“瘦肉精”事件后，双汇曾把3月15日定为“食品安全日”，但此后仍出现食品安全相关问题，山西、广东等地监管部门抽检曾通报其部分产品菌落总数不达标；南昌双汇生产的一批次里脊肉还曾被检出含有禁用兽药；2022年南昌双汇车间卫生乱象被曝光，引发广泛舆论关注。如今，一批次林可霉素残留超标的猪肉，又一次把这家肉制品龙头推到聚光灯下。
于管理层来说，六项整改措施落地公告只是第一步。真正的挑战在于，面对连续五年营收回落带来的盈利压力，如何守住食品安全的管控底线，避免短期盈利目标侵蚀质量体系。
本文来自微信公众号“趣解商业”，作者：郝文，36氪经授权发布。
